Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Kayseri yağlaması, özellikle et ve hamurun muhteşem uyumunu bir araya getiren bir lezzet şölenidir. Kayseri’nin geleneksel mutfağından esinlenen bu tarif, ailece keyif alabileceğiniz harika bir yemek seçeneği sunuyor. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet dolu Kayseri yağlaması tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yeşil biber
- 2 domates
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
- Yarım su bardağı su
Hamur İçin:
- 2 su bardağı Bedir un
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
Yapılış:
- İlk adım olarak hamur için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın. Un, süt, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuz bir araya gelene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde azar azar un ekleyebilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Hamur dinlenirken, eti bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Soğanları ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin. Yeşil biberleri ve domatesleri de doğrayın.
- Kavrulan etlerin üzerine doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın ve yarım su bardağı suyu ilave edin. Yemeğinizi kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Hamurunuzu bezeler halinde ayırın ve her bir bezeyi ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurları tavada hazırladığınız iç harçla kaplayın.
- Kapladığınız hamurları bir tavada arkalı önlü pişirin. Hamurların altı ve üstü kızarana kadar pişirmeniz gerekebilir.
- Kayseri yağlaması servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Bu nefis Kayseri yağlaması tarifi ile damaklarınızı şenlendirmeye hazır olun. Geleneksel Türk mutfağının bu lezzetli yemeği, ailenizle veya misafirlerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçenek. Üstelik kendi ellerinizle hazırlamak da oldukça keyifli olacak. Şimdiden afiyet olsun!